Сладкая сказка
Если вы зайдете в какую-нибудь кондитерскую в арабской стране, то вашему изумлению не будет предела. На витринах обычно лежат ослепительного вида ювелирные изделия: сверкающие пряжки и заколки, перстни, браслеты, жемчужные шкатулочки…
Об истинном предназначении такой роскоши можно догадаться только по запаху. Сладости выдают волшебные ароматы кардамона, корицы, имбиря и других восточно-пряных запахов, незнакомых европейскому обонянию. Все эти восточные кулинарные изыски выложены на белые салфетки в форме чашечек. Таким образом, за стеклом прилавков возвышаются целые произведения искусства.
В Арабских Эмиратах, помимо традиционных восточных вкусностей, можно найти местные десерты в виде различных пудингов.
Умм али – не очень сладкий пудинг, похожий на легкий бисквит, который пропитывается фруктовым сиропом и начиняется изюмом и фисташками.
Эш асаяя – сладкий пудинг, приготовленный на основе овечьего сыра. Начинка – заварной крем.
Махаллябия – пудинг с мягкой консистенцией, пропитанный сиропом их роз и украшенный фисташками. Европейцы наверняка удивятся таким ингредиентам, поскольку привыкли воспринимать розовое масло исключительно в составе парфюмерных композиций.
Вершину кондитерского рейтинга занимает фисташковая пахлава. Этот десерт пользуется у туристов бешеным успехом. Остается только задаться вопросом, почему Эмираты не экспортируют этот продукт наравне с нефтью.
Арабские Эмираты изобилуют наличием как национальных, так и европейских кофеен, которые нетрудно отыскать по специфическому аромату. А вот кофемашин и кофейных автоматов здесь почти нигде нет, даже в международных аэропортах. Все потому, что для арабов «кофе-пауза» - настоящий ритуал, а не просто быстро выпитый кофе из пластикового стаканчика в перерыве конференции. Выпить настоящий кофе – значит испытать истинное счастье, аромат молотых зерен должен заполнить весь мир.
