Греческий новогодний пирог Василопита
Василопита – традиционный греческий пирог, который готовят в канун новогоднего праздника. Название происходит от имени главного новогоднего персонажа – Святого Василия. Этот пирог является неизменным атрибутом новогоднего семейного застолья. После того, как часы пробьют двенадцать и все пожелают друг другу счастья, наступает торжественный момент разрезания Василопиты. Каждый член семьи должен получить кусочек пирога (долю отсутствующего сохраняют до момента встречи).
Все с нетерпением ждут этого момента! Тот, кто обнаружит в своём куске пирога монетку, по преданию, обретет счастье и удачу на целый год. Монетка, обязательно, кладется в тесто перед выпечкой. Обычай этот очень древний, берёт свои истоки от праздника «Сатурнов», откуда и заимствовалась традиция прятать монету в пирог и объявлять нашедшего её «Королём вечера».
Тесто готовится из муки, яиц, сливочного масла, сахара с добавлением цедры апельсина, грецких или миндальных орехов. Чтобы пирог был ароматным, в него добавляют большое количество различных специй (это могут быть даже горькие травы). Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, залить молочной или шоколадной глазурью.
У каждой семьи есть свой традиционный рецепт Василопиты, свои секретные ингредиенты, которые придают ей особый неповторимый вкус.
