Люди начинают всё больше любить сладкое
Западные народы недавно начали всё больше и больше покупать торты по большой цене. Великобританцы в настоящее время считают торт хорошим, если у него цена 1000 фунтов, а то и выше. Для сравнения 1000 фунтов, это 1777 американских долларов. Дизайн такого торта, может быть каким угодно: просто оригинальный и иногда даже авангардный.
Кондитеры считают, что людям надоели обычные торты. Даже свадебные торты. Которые в каждой стране делаются по разному. Свадебные торты чаще всего очень необычные. Например, кондитер Эрик Ланлард сделал такой свадебный торт: слепил фигурки молодых из сахара. Фоном стал автомобиль “Range Rover”. Торт получается действительно красивым только тогда, когда кулинар и клиент имеют одинаковые вкусы и представления. Так считает Эрик. Кулинария – это такая же отрасль, как и другие. В кулинарии тоже делаются вещи на заказ, только съедобные. Печь торты – интересное занятие, говорит Ланлард. В создании торта участвуют две стороны: и покупатель и кулинар.
Пегги Поршен – ещё один кондитер, который печёт удивительные торты. Живёт она в Лондоне. Не так давно она готовила торт для 200 человек. Этот торт стоил аж 2667 долларов. Десерт был украшен немалым количеством марципановых розочек. Их было 1200 штук. Художественное решение – разбросать их по поверхности гигантского торта.
Кулинар Поршен – это мастер деталей десертов. Ей нравятся разные точные формы. Она чаще всего использует «съедобные цветы и бабочки». Эта кулинарка очень оригинальна, её торты – другая форма воплощения красоты. Много тортов было очень красивы, но не вкусны, если их цена всего 350 фунтов за килограмм десерта. Конечно, заказчики хотят не только получить красивое украшение праздничного стола, но и вкусный, полноценный десерт.
